Avokadu Suktinukai (Avocado Eggrolls)

Suktinukams

1 avokadas

2 saukstai smulkintu dziovintu pomidoru aliejuje(sundried tomatoes)

1 saukstas smulkinto raudono svoguno

1/2 saukstelio smulkinto cilantro

druskos

3 lapai plonos kinietiskos teslos(eggroll wrappers)

1 isplaktas kiausinis

aliejaus

Visa norma galima padidinti 3-4 kartus, siuo atveju iseina 3 suktinukai kurie paskui perpjaunami per puse.

Padazui ( Dipping sauce)

1/4 puodelio smulkintu cashews riesutu

2/3 smulkinto cilantro

2 cesnako skilteles

2 zali svogunai( smulkinti)

1 saukstas cukraus

1 saukstelis j.pipiru

1 saukstelis kumino(cumin)

4sauksteliai acto

1 saukstelis balzamo acto ( balsamic vineger)

1/2 puodelio medaus

truputis malto safrono(saffron)

2 saukstai aliejaus

Padazas ruosiamas taip :

Riesutai, cilantro, cesnakas, zalias svogunas susmulkinama . Medus, cukrus, actas, safronas ,kuminas pakaitinama kol istirpsta medus , paskui atvesinama ir pilama ant smulkinto misinio, pridedama aliejaus . ( As viska maisau su elektriniu chopper ) .

Suktinukai suvyniojami pridedant avokado idaro ir kepami ikaitintame aliejuje kol paruduos 1-2 min. Paduodami su padazu . Labai labai labai skanus patiekalas ....

Varskes Spurgos

500 g varskes

2 kiausiniai

4 saukstai cukraus

1 saukstelis sodos

1,5 puodelios miltu

aliejaus

Alieju ikaitinti ~ 5 min , tuo metu sumaisyti produktus, tesla turi buti labai minksta, netgi lipti prie ranku, formuodamos spurgas pasitepame rankas aliejumi . Dedame po 5-6 spurgas ir verdame ant lengvos ugnies ~ 5 min. Svarbu ,kad ugnis nebutu per didele , nes tada sudegs ir vidus bus neiskepes, ir kad ne per maza ,nes prisigers aliejaus . Skanaus !

Grilio patiekalai

Atejo vasara, tai neisivaizduoju savaitgalio be griliaus ....paprasciausi kepsniai, kukuruzai, kepta bulve ir 3 spalvu saldus pipirai ...Viskas iskepta griliuje ! Oi , vos nepamirsau.... ir Margarita ! Puikus derinys !

Tetos Michalinos Varskes Pyragas ( Divine Cheesecake )

1 ir 1/5 puodelio sausainiu trupiniu ( gram crackers)
1/3 puodelio minksto sviesto
2 saukstai cukraus

Sumaisyti trupinius su sviestu ir cukrumi ir suspausti i torto formos dugna ( 10" apvali forma ). Kepti 375F 15 min .

Varskes sluoksnis :
1,5 svaro philadelphia cream cheese - 3 -8oz. pokeliai ( arba 700 g kreminio varskes surelio ),
4 kiausiniai
1 puodelis cukraus, 1,5 saukstelio vaniles
Suplakti varske, kiausinius, vanile ir cukru, supilti ant iskepto pado ir kepti ~ 55 min. Torto forma ivynioti i folija ir ideti i kita didesne forma pripilta vandens , tada pyragas bus purus ir minkstas - butina kepti vandens voneleje !
Atvesinti 15 min, o tuo metu orkaite ikaitinti iki 475F. Paruosti trecia sluoksni :
1,5 puodelio grietines
2 saukstai cukraus
1/2 saukstelio vanilos
plokstelemis plaustytu migdolu
Sumaisyti ir supilti ant pyrago. Apibarstyti migdolu plokstelemis. Deti i orkaite 475F ir kepti 5 min. Atvesinti ir i saldytuva maziausiai puse paros . Skanaus !

Melyniu ir Braskiu Tortas Su Aguoniniu Biskvitu

Kiaulienos Kepsneliai Kitaip

4-5 kiaulienos karbonadai

druska, aliejus, j.pipirai, miltai

Padazas

1 didelis raudonas svogunas

2 saukstai sviesto

3 cesnaku skilteles

2/3 puodelio sultinio

2 saukstai brendzio

1 saukstas Dijon garstyciu

1 saukstas pomidoru pastos

1 saukstas Worcestershire padazo

Iskepti paprieskoniuotus ir miltuose apvoliotus kepsnius. Isimti ir laikyti siltai, svarbu neperkepti ,kad nesigautu sausi.

I ta pacia keptuve deti sukapota svoguna ,isspausta cesnaka, sviesta , truputi pakepti. Sudeti likusius produktus ir pakaitinti ~2 min. Sudeti kepsnius atgal i keptuve ir dar pakaitinti ~ 5 min. Brendis duoda l. idomu skoni...Skanaus !

Trupininis Melyniu Pyragas

1 puodelis cukraus

3 puodeliai miltu

1 a.s. kepimo milteliu

1/4 a.s. druskos

220 g salto sviesto

1 kiausinis

1 citrinos nutarkuota zievele ir sultys

4 puodeliai svieziu arba saldytu melyniu

1/2 puodelio cukraus

4 v.s. krakmolo

Sumaisyti 1 puodeli cukraus, 3 puodelius miltu, kepimo miltelius, druska ir citrinos zievele. Sudeti sutarkuota sviesta, imusti kiausini ir viska sutrupinti.

Puse teslos sukresti i riebalais patepta 20x20cm arba 9x9 in forma ir suspausti.

Sumaisyti 1/2 puodelio cukraus, krakmola ir citrinos sultis. Atsargiai imaisyti melynes. Uogas lygiu sluoksniu supilti ant teslos. Likusia tesla sutrupinti ant virsaus. Kepti 375F kol pavirsius graziai apskrus. Jei naudosite saldytas uogas keps ilgiau ~1 val., jei sviezias ~45 min. Skanaus !

Sokoladinis Tortas ( Chocolate Cake)

Sokoladinis 10 plonu sluoksneliu tortas su sokoladiniu kremu. Tortas sokolado megejams !

Garbanotasis Pieniskas Pyragas (Ruffled Milk Pie)

6 saukstai istirpinto sviesto(nugreibtomis putomis)

8-9 lakstai filo teslos(phyllo)

1/4 saukstelio cinamono

3 puodeliai pieno

6 kiausiniai

1 puodelis smulkaus cukraus

1 saukstelis vaniles ekstrakto

Ikaitinti orkaite iki 350F . Patepti torto forma sviestu. Paimti viena teslos laksta ir ji sugarbanoti kaip armonika i pailga juosta, ja deti i formos krastus ir taip kloti aplinkui kol forma uzsipildys. Su teptuku patepti teslos virsu su sviestu ( sunaudoti visa sviesta). Pabarstyti cinamonu ( galima razinu ) ir kepti 25 min kol graziai paruduos. Tuo metu kol kepa uzkaitinti piena beveik iki virimo. I dideli inda sumusti kiausinius ir suplakti su cukrumi. Po truputi pilti piena ir smarkiai plakti, supilti vanile. Istraukti pyraga is orkaites ir lengvai su saukstu apipilti pieno kremu ( mano forma buvo su isimamu dugnu tai truputi praleido, tai as ja istaciau i kita forma , galima naudoti forma kuri yra su neisimamu dugnu). Grazinti atgal i orkaite ir kepti dar 30 minuciu. Labai skanus pyragas ! Valgomas siltas ,o kita diena galima ideti i mikrobange 10-15 sekundziu . Skanu ir su ledais ir vienas ! Kita karta pabandysiu pribarstyti obuoliu skilteliu ...Skanaus !

Tortas"Napoleonas" ( Cake "Napoleon")

Mieliniai blynai

Uzgavienes ! O kokios Uzgavienes be blynu !

Norejau pasidalinti paprasciausiu blynu receptu, nors is tikruju as tuos blynus labai daznai kepu, nes mano vaikai labai juos megsta, tai prikepu daug, kad ir kita diena pusryciams pries mokykla pasildyti dar lieka.

Taigi reikes :

2 stiklines silto pieno

2 pokeliai sausu mieliu

2 saukstai cukraus

2 kiausiniai

2 saukstai tirpinto sviesto

2 stiklines miltu

Piena pasildome ir i inda kuriame maisysime tesla sudedame mieles, cukru, truputi pieno ~0,5 stiklines ir palaikome kokias 5 min. Kai pradeda mieles veikti supilame likusi piena, kiausiniu trynius, tirpinta sviesta, gerai ismaisome ir suberiame miltus. Inda statome siltoje vietoje, uzdengiame ranksluosteliu ir paliekame kokiai valandai. Sudedame iki standziu putu isplaktus baltymus. As dar pridedu smulkiai supjaustytu obuoliu. Kepti aliejuje. Skanaus !

Trapios teslos sirdeles

1 lakstas trapios teslos ( puff pastry)

6 ploni griezineliai kumpio

4 saukstai kreminio surio ( cream cheese)

4 saukstai parmezano surio

2 saukstai pesto

Tesla iskloti kumpiu, uztepti sumaisytu kreminiu ir parmezanu suriu misiniu, ant virsaus tepti pesto. Is abieju pusiu tesla lenkti iki vidurio kelis kartus, paskui supjaustyti ir kepti ikaitintoje 400F orkaiteje ~25 min kol graziai pagels.

Taco ziedas ( Taco Ring )

Reikes :

1,5 svaro jautienos farso ( ~800g)

2 puodeliu astraus surio ( chedar cheese)

1 pokelio taco prieskoniu

1 kiausinio

2 (po 8 trikampius)pokeliu prancuziskos teslos (cresant rools)

Mesa pakepinti, nupilti susidariusias sultis, sudeti prieskonius, tarkuota suri . Teslos trikampiukus kloti ratu ant akmens paliekant viduri tuscia. Idara sudeti ant teslos ir uzlankstyti paliekant nedidelius tarpelius. Patepti kiausinio baltymo plakiniu ir kepti ikaitintoje orkaiteje (375F) ~ 20-25 min kol graziai pagels.

Prie ziedo paduoti salsos , salotu, grietines.

Salsai - pomidoras, avokado, svogunas,cesnako skiltele, jalapeno astrus pipiriukas, cilantro lapeliu, citrinos sulciu. Viska susmulkiname, pridedame pipiru , druskos.

Kepta vista medaus padaze

Labai skani ir greita vakariene !

Reikes tik 1 vistos, 2 saukstus medaus, 2 saukstus grudetu garstyciu, 1 citrinos, morku ,bulviu, svoguno, italisku prieskoniu, druskos, pipiru.

Vista truputi paprieskoniuoti ir palaikyti per nakti saldytuve.

Is tikruju skaniausia iseina moliniame puode su dangciu, kadangi ji troskinasi savo sultyse ir buna labai minksta. Kas neturi molinio britvono galima tiesiog pabandyti paprastoje blekoje ir uzdengti su folija, kad neliktu tarpeliu.

Si karta neturejau mazu morkyciu, tai supjausciau dideles, pridejau bulviu ir uzpyliau medu sumaisyta su garstyciomis ir citrinos sultimis tiesiog ant vistos ir darzoviu. Uzdengiau dangciu ir i ikaitinta orkaite ~400F ir kokias 2,5 val. Atidengti nereikia, nes ir taip labai graziai apkepa . Skanaus !

Lasisa su klevu sirupo glazura

Labai greitai pagaminama vakariene. Reikia tik lasisos, klevo sirupo, obuoliu acto. Lasisa pabarstoma druska ir pipirais, kepama ant grilines keptuves. Atskirai puodelyje uzverdama lygiomis dalimis klevu sirupas ir obuoliu actas. Iskepta lasisa apipilama pavirtu sirupu.

Paduodama su ryziais, tiesiog paprastais arba su darzovemis .

Praeita savaite turejau galimybes susipazinti su Japoniska Sake - dar vadinama Japonu vynu. Kazkodel buvau isitikinus, kad Sake buna vienos rusies ir geriama tik silta, bent tokia esu ragavusi Japonu restorane, o is tikruju tai apie ja yra visa ilga istorija. Pasirodo tikri Sake zinovai - "gerejai" ja geria tik truputi atsaldyta, nes tada ji turi geriausia skoni. Sake kokybe priklauso nuo Sake ryziu ( specialus ryziai) nuslifavimo, kuo daugiau nuslifuoti tuo geresne Sake. I sudeti ieina ryziai, vanduo, mieles ir pelesiai- enzimai, be kuriu nesigautu Sake. Buvau nustebusi ,kad jos buna daug rusiu ir su ivairiais prieskoniais : citruso, geliu, vaisiu, kokoso, vanilos ir paprasta , tiesiog sausa(dry) Sake. Pati geriausia Sake rusis yra Junmai Daiginjo, kur ryziai nuslifuoti maziausiai 50%.
Neiskentusi nulekiau i parduotuve ,bet likau nusivylusi ,nes nebuvo per didelio pasirinkimo, taciau vis delto nusipirkau Sake bonkute, ikisau i saldytuva pusvalandziui ir kol paruosiau vakariene jau buvo galima ragauti. Noriu priminti ,kad Sake nera stiprus gerimas ~18* daugiausia. Tiesa pirkau Junmai Nigori " Snow Maiden " - junmai -is geros kokybes ryziu, o Nigori - nefiltruota, tai spalva buvo kaip pieno,o skonis labai idomius , atrodo ,kad gertum silka, toks svelnus, vienu zodziu l. patiko ir siulyciau pabandyti. Tai tiek si savaitgali ! Skanaus ir i sveikata !

Vistiena Kari padaze( curried chicken)

1 svaras(500g) vistos krutineles

4 morkos

1 svogunas

1/2 puodelio razinu

1 skardine dezute kokoso pieno

2 sauksteliai kari prieskoniu

druskos, pipiru, alijaus

kuskus kruopu garnyrui (couscous)

Vistiena supjaustyti gabaliukais, pakepinti aliejuje, isimti ir laikyti siltai. Toje pacioje keptuveje pakepti morkas ir svogunus, sudeti razinas. Svarbu neperkepti (~5 min), paskui supilti kokoso piena, sudeti kario prieskonius ir vistiena. Viska pakaitinti kelias minutes.

Paduoti su kuskus kruopomis. Tos kruopos yra labai greitai paruosiamos ir yra labai sveika. Jose yra mazai riebalu ir daug magnio bei seleno. Norint paivairinti kuskus kruopas i jas galima prideti dziovintu vaisiu gabaliuku, petrazoliu. Skanaus !

Putojantis Mojito

Sita kokteili labai daznai darau per savo Pampered Chef prezentacijas. Labai labai skanus ir gaivinantis gerimas !

1/2 puodelio cukraus ( cup)
1/2 puodelio vandens
rysulelis svieziu metu
1 apelsinas
2 citrinos
2 lime ( zalios citrinos)
1 puodelis bato romo
5 puodeliai gazuoto vandens

Cukru, vandeni, metas ir nutarkuotas citrinu, lime, apelsinu zieveles sudeti i mikrobanginei atsparu inda ir kaitinti ~4 min. Galima taip pat ir uzvirti sirupa puodejyje tiesiog ant dujines. Is nutarkuotu vaisiu isspausti sultys, sulipti atvesusi ir nukosta sirupa, supilti roma. Pries pat paduodant uzpilti gazuota vandeni . Papuosti metu lapeliais. I sveikata !

Margarita

Margarita, Margarita.....

Oi, vakar padariau Ceburekus ir nesusilaikiau nepasidarius Margarita. Tai yra mano skaniausias alkoholinis gerimas be kurio neisivaizduoju nei atostogu prie juros nei susitikimo su drauge Inga...oi kaip mes ruosiames siam Margaritu gerimo ritualui....Taigi receptukas...Kadangi as nebeturejau ( nenesipirkau dar po drauges isvaziavimo ) Margarita Mix (sweet and sour ), tai pati ji pasidariau, kas is tikruju daug sveikiau ir skaniau. Tai va issiverdame mes paprasta sirupa(simple syrup) : 1 dalis vandens ir 1 dalis cukraus, paverdame puodelyje ~10 min. kol pasidarys tirstokas sirupas(ta sirupa as susipilu i indeli ir laikau saldytuve kitam kartui , kad vel tureciau).

Dabar jau paprasta , viskas eina i plaktuva : 2 stikliukai (shot)paprasto sirupo, 2 stikliukai geros tekilos ( tik geros), 1 stikliukas apelsinu likerio ( GrandManier), 2 limu (lime) sultys, ledukai. Viska suplakame ir i sveikata !

Ceburekai

Teslai:

250 g varskes

1 stikline kefyro
2 kiausiniai

2 v.saukstai spirito (degtines)

druskos, miltu

Labai lengvas receptas, daug kartu isbandyta, taigi negali buti, kad neiseis...Pasiruosiam idara is maltos kiaulienos, zalio svoguno( daug ), prieskoniu (pipirai, druska, mairunas). Jei naudojate riebesne mesa grietines nededama, jei turite liesa - patariu ideti kelis saukstus grietines. Reikia deti daug svoguno, as tiesiog maldama mesa ji sumalu kartu, galima ir sutarkuoti su tarka.

Teslai visi produktai sudami ir uzminkoma vidutinio kietumo tesla. Kociojama ,dedamas idaras ir paskleidziamas plonu sluoksniu, o krastai uzspaudziami skaute, svarbu nepalikti tarpu, kad kepant taukai nepatektu i vidu ir mesos sultys neisbegtu. Kepama ikaitintame aliejuje ~ 5 min. kol graziai pagels . Man iseina 20 cebureku. Skanaus !

"Juodasis Miskas"( Black Forest)

Sokoladinis tortas su grietinele ir brendzio prisigerusiomis vysniomis.

Varskes apkepas

500 g varskes
4 kiausiniai
4 v. saukstai cukraus
4 v. s. sviesto
4 v. s. manu kruopu
0,5 stiklines silto pieno
razinu

Manu kruopas uzpilti siltu pienu ir palaikyti ~ 30 min. kad isbringtu. Kiausiniu trynius istrinti su varske, cukrumi ir sviestu, sudeti manu kruopas, razinas. Baltymus isplakti iki standziu putu ir lengvai imaisyti i varskes mase. Kepti 400F ikaitintoje orkaiteje ~40 min. As naudojau 9x9 blekute.

Karsti sumustiniai

1 svaras dartariskos desros ( 0,5 kg)

1 batonas

0,5 svaro (250g ) tarkuoto mozarela surio

0,5 puodelio majonezo

2 saukstai pomidoru padazo

2 susmulkintos cesnako skilteles

Daktariska desra smulkiai suplaustyti, batono riekeles plonai aptepti sviestu. ant jo deti desra, suri ir sumaisyta majoneza,pomidoru padaza ir cesnaka. Kepti 375 F ~ 15-20 min. Skanaus !

( si recepta gavau is drauges Redos )

Alaus sausainiai

Buvau visai pamirsusi apie siuos sausainelius, todel prisiminusi puoliau ieskoti recepto ir radusi emiausi darbo. Sausainiu isejo labai daug ,todel rasau sumazinta per puse produktu norma. As dariau puse saldziu ir puse suriu prie alaus.

250g margarino ( as dejau sviesto)
0,5 stiklines tamsaus alaus
2 stiklines miltu
druskos, kmynu
Margarina(sviesta) sutarkuoti stambia tarka ,supilti alu , sudeti miltus ir suminkyti. Padeti i saldytuva kokiai valandelei ,paskui kocioti( neperplonai! ) ir daryti norimos formos sausainukus, juos patepti kiausinio baltymo plakiniu ir pabarstyti stambia druska su kmynais. As puse sausaineliu barsciau cukrumi sumaisytu su aguonomis ,tai vaikams labiau patiko,nei su kmynais. Kepti 350F ~ 10-15 min. kol graziai pagels. Skanaus !

Vistienos kepsneliai citrinu padaze

4 vistos krutineles

1 citrina

1 v.s. kapareliu ( cappers)

0.25 puodelio balto sauso vyno

1 puodelis sultinio ( 1 kubelis istirpdintas karstame vandenyje)

2 cesnako susmulkintos skilteles

2 v.s. sviesto

4 saukstus grietineles

Vistos krutines ismusti plonai ( galima perpjauti per puse, tada iseis 8 kepsneliai), pabarstyti druska ir pipirais, apvolioti miltuose ir pakepti ant keptuves aliejuje kol graziai pagels, bet neperkepti. Sudeti i koki inda ir laikyti siltai. I ta pacia keptuve supilti vyna ( nukelus nuo ugnies) , sudeti cesnaka ir ant lengvos ugnies pakaitinti kelias minutes, supilti sultini, sudeti griezineliais supjaustytas citrinas, kaparelius, grietinele. Sudeti atgal vistiena ir dar siek tiek pakaitinti, apibarstyti petrazolemis. Skanaus !

Mielines Bandeles su Uogiene

7 v. saukstai sviesto

2,5 puodelio silto pieno

4 v. saukstus cukraus

30 g mieliu ( arba 2 pokuciai sausu )

3,5 puodelio miltu ( 500g)

megstamos uogienes

Visas pienas pasildomas, truputi jo ipilama i inda kuriame maisysite tesla, i ji idedama mieles ir 1 saukstas cukraus, palaukiama kelias minutes kol pasirodys mazi burbuliukai( tai reiskia ,kad mieles veikia ir yra nesenos). Tada supilamas likes pienas, tirpintas sviestas ,cukrus, sudedami miltai ir uzmaisoma tesla. Uzdengiama ranksluosteliu ir pastatoma siltai kad pakiltu ~1,5 val.

Pakilusi tesla paminkoma, jei limpa prie ranku idedama dar truputi miltu ir kociojama plonai.

Pjaustome staciakampemis juostelemis ,puse ipjauname juosteles, uztepame megstama uogiene ir dedame i skarda. Kepame ~20-25 min. 375F arba 200C karscio orkaiteje . Skanaus !

Tortas Medutis

Tai klasikinis "Medutis" ,kuri galima padaryti pagal kiekvieno skoni : saldesni, rugstesni, su zele, riesutais sokoladu ar tiesiog paprasta. Susideda is 10 plonu sluoksniuku kurie pertepti grietinele.

Biskvitinis tortas su grietinele ir vaisiais

Kaip kepsiu si torta svajojau 20 metu, tai gavus recepta ta pacia diena puoliau i darba. Jo skonis islikes atmintyje dar nuo vaikystes laiku, kai mano kaimyne kiekviena savaitgali kepdavo tortus uzsakymams, neispasakytas kvapas viliodavo uzeiti pas ja ir pasigrozeti jos isradingumu ir menisku sugebejimu. Nuo mazens labai domejausi konditerija, tai matydama ponia Jasudaviciene zadejo mane ismokinti kepti tokius tortus. Deja...jos jau nera gyvuju tarpe,o jos receptuka gavau is dukros Jurates kuriai esu nuosirdziai dekinga.

Si torciuka kepiau pagal jos receptuka, isejo l. skanus - burnoje tirpstantis !

Kremui i grietinele galima prideti zeles gabaliuku, riesutu, aguonu. Biskvita daryti geltona ar sokoladini !